ＦＰ1―オフイス21　　[エフピーワンオフイスニジュウイチ］ | 日記 | 冬の大根！？寒くなると甘みが増して美味しくなる！？（雑談です）

中国から伝えられた大根は江戸時代にに拡散されたそうです。この大根の効果と言えば、食べ過ぎて疲れた胃腸の調子を整えてくれる。これは、消化酵素のアミラーゼが豊富で、ビタミンＣも多いところにあるるらしい。

インフルエンザ・風邪などの予防にもなるようで、葉の部分もビタミンＡ・鉄分が豊富であり、炒め物・味噌汁の具として食べられるすごものだということです。

「今晩はぶり大根？おでん？何にしましょうか？」

葉が青々していて根にはつやのある大根を選ぶと良いらしい。葉がついているという事は、それだけ葉が根の養分を吸収するらしく、葉は切り落とした上で別々に保存するのが良いとのことです。